İç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, yetişkinlerde süt tüketimine dair yerleşik alışkanlıkları sorgulayan açıklamalarda bulundu. yetişkinlik döneminde bu ihtiyacın değiştiğini vurgulayan Müftüoğlu, sıvı süt yerine yoğurt ve peynir gibi fermente ürünlerin tercih edilmesini önerdi.
"30 YAŞINDAN BÜYÜKSENİZ SÜT İÇMEYİN"
Sütün büyüme dönemindeki çocuklar için protein ve kalsiyum kaynağı olarak vazgeçilmez olduğunu ifade eden Müftüoğlu, yetişkinlik döneminde bu ihtiyacın değiştiğini vurguladı. Kemik sağlığı ile süt tüketimi arasındaki ilişkiyi Hindistan ve Amerika örnekleriyle kıyaslayan Müftüoğlu, "Hiç süt içmeyen Hindistanlı kadınlarda kemik kırılganlığı, yılda neredeyse 150 litre süt tüketen Amerikalı kadınlardan çok daha az" diyerek sütün tek başına kemik dostu olduğu algısına karşı çıktı.
BÜYÜME HORMONU VE KANSER RİSKİ
Modern hayvancılıkta kullanılan büyüme hormonlarının (IGF-1) süt yoluyla insan vücuduna geçtiğini belirten Müftüoğlu, gelişimini tamamlamış bireylerde bu durumun tehlikeli sonuçlar doğurabileceğini savundu. Müftüoğlu, "Eğer 30 yaşından büyükseniz süt içmeyin. Çünkü yarardan çok zararı olabilir. Benim yaşımda biri büyüme hormonu yapmaya kalktığı zaman kontrolsüz düzeyde o kişinin büyüme hormonu onu büyütür. Ama biz artık büyüyemiyoruz. Ne oluruz büyütür de? Ya kanser oluruz ya da hızlı yaşlanırız" ifadelerini kullandı.
YAŞLANMAYI HIZLANDIRAN ŞEKER: GALAKTOZ
Sütün içeriğindeki laktozun parçalanmasıyla ortaya çıkan şekerlerin metabolizma üzerindeki etkilerine değinen Müftüoğlu, galaktozun yaşlanma sürecini tetiklediğini öne sürdü. Bu sürecin biyolojik saat üzerindeki etkisini, "Galaktoz yaşlanmayı en çok hızlandıran şekerdir. Dolayısıyla süt sizi hızlı yaşlandırır. Niye hızlı yaşlanmak isteyesiniz ki?" sözleriyle açıklayan uzman, sütün biyolojik yaşlanmayı 10 yıla kadar hızlandırabileceği uyarısında bulundu.
ALTERNATİF: YOĞURT VE PEYNİR
Sütün fermente edilerek tüketilmesinin sağlığa daha uygun olduğunu belirten Müftüoğlu, yoğurt ve peynirin içindeki laktozun bakteriler tarafından tüketildiğini hatırlattı. Sıvı sütün sindirim sisteminde yarattığı gaz ve şişkinlik problemlerine de değinen Müftüoğlu, "Sütü yoğurda, peynire çevirdiğiniz zaman laktoz kullanılır. Bakteriler, probiyotikler sütten yoğurt yaparken, peynir yaparken içindeki laktozla beslendikleri için içinde laktoz ya hiç kalmaz ya da minimum kalır" diyerek fermente gıdaların probiyotik avantajına dikkat çekti.
GÜNCEL
Sayfa başına git
