Turşu üreticileri, kış aylarının yaklaşmasıyla iç piyasada turşu tüketiminin canlandığını belirtirken geleneksel damak tadına hitap eden turşuların, gıda sanayisinde katma değer yaratarak hem istihdamı desteklediği hem de iç piyasanın yanı sıra dış ticarette pazar payını genişlettiğini ifade ediyor.
Tayfun Araz, 1953'ten bu yana 3 kuşaktır Kemerburgaz'da turşuculuk yaptıklarını, kendisinin 10 yıldır sektörde yer aldığını ve satışlardan memnun olduklarını söyledi.
Araz, kış aylarının yaklaşmasıyla turşu dükkanlarında satışların hız kazandığını belirterek "Kış ayları geldiğinde vatandaşlar tarafından turşuya ilgi artıyor. İnsanlar grip olmamak için probiyotik olan bu gıdayı tercih ediyorlar. Sezonumuz yeni başladı. Her geçen hafta üzerine koyarak satışlarımız artmaya devam ediyor." ifadelerini kullandı.
"HAREKETLİLİK BAŞLADI"
Turşu tüketiminin kışın daha çok arttığına dikkati çeken Araz, şunları söyledi:
"Genelde her dönem eylül ayı itibarıyla artan satışlarımızın nisan ayına kadar devam ettiğini görüyoruz. Şu an soğuk havalarla birlikte sektörümüzde hareketlilik başladı. Kışa girmemizle birlikte her geçen gün talebin arttığını görüyoruz. Vatandaşlar en fazla biber, lahana, salatalık, sarımsak ve pancar turşularına ilgi gösteriyor. Bizde 25'e yakın çeşit var. Salatalık, biber, patlıcan acur, lahana gibi ürünlerin turşularını yapıyoruz. Mesela sadece 5-6 çeşit biber türünde turşumuz var. Kırmızı domates, yeşil domates, kelek, sarımsak, soğan, kırmızı lahana gibi ürünlerin de turşusunu yapıyoruz."
TURŞUNUN FAYDALARI:
Bağırsak sağlığını destekleyebilir.
Besin emilimini kolaylaştırır.
Koruyucu antioksidan kaynağıdır.
Kan şekeri seviyelerini dengeler.
Kas ağrılarını hafifletir.
Hücre toksitesini azaltır.
Karaciğeri korur.
Mide ülseri riskini azaltır.
GÜNCEL
Sayfa başına git
